आलूबुखारा के साथ स्पंज केक. प्रून के साथ "हनी केक": एक उत्सव का नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ सरल प्रून केक

प्रून्स एक अलग केक का मुख्य घटक बन सकता है या "हनी केक" या "खट्टा क्रीम" जैसे पहले से ज्ञात व्यंजनों का अतिरिक्त हो सकता है। निम्नलिखित व्यंजनों में हम प्रत्येक सूखे फल प्रेमी के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ केक की सभी प्रकार की विविधताओं को देखेंगे।

खट्टा क्रीम और आलूबुखारा के साथ केक "हनी केक"।

सामग्री:

केक के लिए:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• शहद - 75 मिलीलीटर;
• आटा - 235 ग्राम;
• चीनी - 145 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम

क्रीम के लिए:

• - 210 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 910 मिलीलीटर;
• व्हिपिंग क्रीम - 240 मिली।

सजावट के लिए:

• - 15 जामुन;
• चॉकलेट।

तैयारी

केक के लिए सामग्री के पहले जोड़े को अधिकतम शक्ति पर फेंटकर एक सख्त फोम बना लें। शहद को गर्म करें और उसमें सोडा मिलाएं, उस क्षण का इंतजार करें जब यह एक स्पष्ट पीला रंग प्राप्त कर ले। अंडों को फेंटना बंद किए बिना धीरे-धीरे गर्म शहद डालें। उपकरण की गति कम करें और भागों में आटा डालना शुरू करें। प्रत्येक केक को अलग-अलग पकाने की तुलना में कुछ केक पकाना और उन्हें काटना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए आटे को गोल सांचों (20 सेमी) की एक जोड़ी के बीच वितरित करें और 160 पर 27 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक को विभाजित करें दो।

क्रीम के लिए, क्रीम को फेंटें। खट्टी क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ क्रीम मिलाएं।

प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम से कोट करें और आलूबुखारा के टुकड़े वितरित करें। सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़कर, केक को एक साथ रखें। केक के बाहरी हिस्से को भी क्रीम से सजाइये. पिघली हुई चॉकलेट और आलूबुखारे से सजाएँ।

खाना पकाने के 6 घंटे बाद आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट केक परोसें।

आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ केक नुस्खा

सामग्री:

• मक्खन - 185 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 270 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कैंडिड अदरक - 45 ग्राम;
• नींबू का रस और छिलका;
• आलूबुखारा - 245 ग्राम;
• आटा - 195 ग्राम;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• बेकिंग पाउडर - 1 1/2 चम्मच;
• सेब - 180 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 270 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

एक सॉस पैन में, पहले तीन सामग्रियों को मध्यम आंच पर पिघलाएं। खट्टे फलों का रस और छिलका, कैंडिड अदरक के टुकड़े डालें और आंच से उतार लें। जब मक्खन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अंडे के साथ फेंटें और सूखी सामग्री डालें। सेब, मेवे और आलूबुखारे के टुकड़े डालें। आटे को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट में डालें और 160 पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर एक वायर रैक पर रखें। ट्रीट के ऊपर खट्टी क्रीम और पिसी चीनी डालें। आलूबुखारा, खट्टी क्रीम और अखरोट वाला केक तुरंत परोसा जा सकता है।

सामग्री:

त्वचा के लिए:

• मक्खन - 115 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 235 मिलीलीटर;
• चीनी - 135 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सोडा - 1 1/2 चम्मच;
• आटा - 185 ग्राम;
• कोको - 15 ग्राम

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• आलूबुखारा - 225 ग्राम;
• मक्खन - 165 ग्राम

सजावट के लिए:

• व्हिपिंग क्रीम - 190 मिली;
• खट्टा क्रीम - 45 ग्राम;
• पिसी चीनी - 165 ग्राम:
• पागल.

तैयारी

केक के लिए, मालो और चीनी को क्रीम में बदल लें, और फिर अंडे फेंटें। खट्टा क्रीम डालें, धीरे-धीरे सोडा और आटे का मिश्रण डालें। मोटे आटे के आधे हिस्से को चर्मपत्र पर फैलाएं और 175 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। बचे हुए आटे में कोको मिलाएं और समान पैटर्न के अनुसार प्रून और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक परतों के साथ बेकिंग दोहराएं। बिस्किट को ठंडा कर लीजिये.

क्रीम के लिए, आपको मक्खन और चीनी को भी सफेद होने तक फेंटना चाहिए, फिर खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए। केक के ऊपर क्रीम फैलाएं और ऊपर प्रून के टुकड़े रखें।

अब सजावट के लिए: क्रीम को फेंटें, खट्टी क्रीम और पिसी चीनी डालें। केक को आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम, जामुन और कटे हुए मेवों से सजाएँ।

एक गिलास चीनी के साथ अंडे फेंटें। नरम मक्खन डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. अंडे-मक्खन के मिश्रण में आटा मिलाएं। खुशबू के लिए वैनिलिन का एक पैकेट डालें। 5-7 मिनट तक अच्छे से फेंटें.

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. मैंने दो रंगों वाला स्पंज केक बनाने का निर्णय लिया। आटे के आधे भाग में कोको डालें और फिर से फेंटें। अब आप बेक कर सकते हैं. एक सांचा लें, इसे मार्जरीन से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से ढक दें। हम केक को एक-एक करके ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। जब बिस्किट पक जाए तो उसे ठंडा करना जरूरी है। फिर दोनों केक को 2 भागों में काट लें और चाहें तो लिकर छिड़कें।

चलिए क्रीम से शुरू करते हैं। प्रून्स को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। अखरोट या किसी अन्य मेवे को चाकू से काटें, लेकिन टुकड़ों में नहीं। खट्टा क्रीम निकालें और इसे वेनिला के साथ एक गिलास चीनी के साथ फेंटें।

केक को असेंबल करना. मैंने निचले स्तर पर एक गहरे रंग का स्पंज केक रखा। कुछ मेवे और आलूबुखारे उस पर बिखरे हुए थे और खट्टा क्रीम के साथ डाले गए थे। हम बिस्किट की प्रत्येक परत के साथ ऐसा करते हैं।

शीर्ष स्पंज केक को आपकी इच्छानुसार सजाया जा सकता है। यह मेरी तरह नट्स और प्रून के साथ खट्टा क्रीम हो सकता है, या व्हीप्ड क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध और भी बहुत कुछ हो सकता है। केक को ठंडा-ठंडा सर्व करें। यह हमारे अनुभाग में ऐसा दिखता है, बस एक अद्भुत "जन्मदिन" केक! अपनी चाय का आनंद लें!

मैं तुमसे मिलकर बहुत खुश हूँ)

और मैं फिर से केक के साथ हाजिर हूं, इनकी संख्या कभी भी बहुत अधिक नहीं हो सकती :)

हालाँकि अब इतने सारे केक व्यंजन हैं कि बहुत अधिक बनाना असंभव है, फिर भी मैं अक्सर वही बनाती हूँ जिन्हें मैं पहले ही कई बार पका चुकी हूँ, समय-परीक्षणित और मेरे परिवार द्वारा पसंद किया गया है।

आज उनमें से एक है: आलूबुखारा और अखरोट क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना केक।

मुझे बहुत समय पहले खट्टा क्रीम के साथ आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक की यह विधि मिली थी, एक पाक पत्रिका "आवर किचन" के एक अंक में, जिसकी मैं अभी भी सदस्यता लेता हूं। मूल रूप में इसे "रोज़ बुश" कहा जाता था क्योंकि इसकी लेखिका, योश्कर-ओला की वेरा कावेरिना ने इसे बिस्किट के आटे से पके हुए गुलाबों से सजाया था।

कई बार मैंने नुस्खा का सख्ती से पालन किया, गुलाबों को तराश कर बनाया, लेकिन मैं हमेशा उन्हें नुस्खा में शामिल स्वादिष्ट सामग्री - मेवे और आलूबुखारा की मदद से सजाना चाहता था, मुझे गुलाबों को तराशने में भी सक्षम होना चाहिए))। सामान्य तौर पर, मैं यही करता हूं।

अगर आपको आलूबुखारा पसंद है तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है। नाजुक खट्टी क्रीम और प्रून क्रीम के साथ केक बहुत मीठा नहीं है। और, मुझे ऐसा लगता है, उदाहरण के लिए, यह गर्मियों के उत्सवों के बराबर उपयुक्त है।

तो यदि आपके पास कोई कारण है, तो आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए यह स्वादिष्ट नुस्खा आज़माएं, जिसकी एक फोटो और चरण-दर-चरण तैयारी मैं अब आपको दूंगा। या आप इसे बिना किसी कारण के बेक कर सकते हैं 😉

आएँ शुरू करें।

सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

मलाई:

व्यंजन विधि

गुँथा हुआ आटा

मक्खन को जर्दी और चीनी के साथ पीस लें, बुझा हुआ सोडा और खट्टा क्रीम डालें। मैदा डालिये, आटा गूथ लीजिये. 3 भागों में बांटें, एक में कोको डालें, तीन केक बेक करें।

मलाई

मेवों को काट लें. प्रून्स को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। मक्खन को 0.5 कप चीनी के साथ फेंटें। अलग से, खट्टा क्रीम को 0.5 चीनी के साथ फेंटें। दो क्रीम मिलाएं, आलूबुखारा और मेवे डालें।

संयोजन एवं सजावट

केक को क्रीम से कोट करें. केक को किनारों और ऊपर से लपेट दीजिये. कटे हुए मेवे और आलूबुखारा से सजाएँ।

आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ केक, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

हमेशा की तरह, बेकिंग की अपनी बारीकियां होती हैं, इसलिए मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में अधिक विस्तार से और अधिक रंगीन ढंग से - तस्वीरों के साथ बताऊंगा।

मक्खन को पहले ही हटा दीजिये ताकि वह नरम हो जाये. इसे चीनी और जर्दी के साथ चम्मच से पीस लें, आपको एक सफेद द्रव्यमान मिलेगा।

खट्टा क्रीम में भिगोया हुआ सोडा मिलाएं। पहली बार, मेरी दीर्घकालिक आदत काम कर गई - उन्होंने सोडा को सिरके से बुझा दिया, लेकिन मैंने लेखक की बात सुनी, इसे खट्टा क्रीम से बुझाया, कुछ भी भयानक नहीं हुआ, केक बढ़ गए। हालाँकि, समय-समय पर मैं अब भी सुंदरता के लिए बेकिंग पाउडर मिलाता हूँ। इस बार, प्रयोग की शुद्धता के लिए, मैंने इसे नहीं जोड़ा)

मैं आपको याद दिला दूं कि यदि आप बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, तो पहले इसे आटे में मिला लें ताकि यह पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

- अब आटा डालकर आटा गूंथ लें.

इसे तीन भागों में बांट लें और एक में कोको मिला लें.

मैं इसे एक कटोरे में तीन टुकड़ों में बांटता हूं, एक को दूसरे कटोरे में रखता हूं और वहां कोको डालता हूं, यह आसानी से मिल जाता है।

हम एक-एक करके केक बेक करते हैं। यह जल्दी से किया जा सकता है, क्योंकि वे 7-10 मिनट में पक जाते हैं।

हल्के रंग के आटे से शुरुआत करें ताकि आप उसके स्वरूप से बता सकें कि इसे आपके ओवन में बेक होने में कितना समय लगेगा।

बेकिंग के लिए, मैंने 25 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग किया। डरो मत कि पर्याप्त आटा नहीं है, आप इसे समान रूप से नहीं फैला सकते हैं, और पूरे सांचे के लिए पर्याप्त आटा नहीं होगा। यह पानी से भीगे हुए चम्मच से आसानी से फैलता है।

और फिर यह बहुत प्यारे केक बन जाते हैं।

जब केक ठंडे हो जाएं, तो असमान किनारों को काट दें, उनका उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा।

अब केक के लिए आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम

अब, हुर्रे!, आलूबुखारा बिना बीज के बेचा जाता है और यह इतना नरम होता है कि आपको इसे भाप में पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे धो लें। यदि आपका आलूबुखारा सूखा है और उसमें गड्ढे हैं, तो आपको पहले उन्हें भाप देना होगा और गड्ढों को हटाना होगा।

सभी जोड़तोड़ के बाद, हम आलूबुखारा को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

ईमानदारी से कहूं तो, जब मैं दोगुनी मात्रा में केक बनाता हूं, तो मैं मीट ग्राइंडर को बाहर निकालने में बहुत आलसी नहीं होता। लेकिन जब आपको केवल आधा किलोग्राम पीसने की आवश्यकता होती है, तो मुझे ऐसा लगता है कि मांस की चक्की को बाहर निकालने और धोने में अधिक श्रम खर्च होगा।

इसलिए, इस बार मैंने इसे ब्लेंडर से कुचल दिया। टुकड़े थोड़े बड़े हो जाते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है।

अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मैं एक ही आकार की परवाह नहीं करता, और जहां तक ​​हो सके, मैं इसे अपने हाथों से तोड़ता हूं और चाकू से काटता हूं।

एक अलग कटोरे में, मक्खन को चीनी की आधी मात्रा - 0.5 कप के साथ फेंटें।

फिर से, शेष आधा गिलास चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अलग से फेंटें।

दोनों क्रीमों को मिलाएं, कटे हुए आलूबुखारा और मेवे डालें।

अब जो कुछ बचा है उसे इकट्ठा करना और सजाना है।

यदि आप क्रीम की मात्रा से डर रहे हैं, तो इसके बहुत अधिक उपयोग के बारे में चिंता न करें। यह आंशिक रूप से पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा, बाकी कठोर हो जाएगा।

इसलिए, हम इसे निचले हल्के केक पर फैलाते हैं, एक तिहाई से थोड़ा कम क्रीम बचाते हुए। ऊपर से कोको केक डालें. फिर क्रीम, और फिर हल्का केक।

हम किनारों को कोट करते हैं और सुंदरता लाना शुरू करते हैं।

कटे हुए केक के किनारों को काट लें. मैं बस उन्हें बेलन से बेलता हूं। और केक के किनारों और ऊपर छिड़कें।

सजावट के लिए मैंने मेवे, आलूबुखारा और चॉकलेट का उपयोग किया, उन्हें छिड़कें और अपनी कल्पना के अनुसार व्यवस्थित करें।

केक तैयार है.

यह बहुत बड़ा नहीं है, एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक, घरेलू पार्टी के लिए उपयुक्त है। भीड़ भरे समारोहों के लिए मैं दोगुना हिस्सा बनाता हूं।

मुझे कहना होगा कि इस रेसिपी के अनुसार आलूबुखारा और अखरोट के साथ एक बड़ा केक और भी स्वादिष्ट बनता है, जाहिर तौर पर अपने वजन के नीचे बेहतर भिगोता है।

लेकिन क्रीम पूरी तरह से अवशोषित नहीं होनी चाहिए, इसकी एक मोटी परत बनी रहती है। यह सही है, क्रीम बहुत स्वादिष्ट है, आप इसे अकेले मिठाई के रूप में खा सकते हैं))

मैं आमतौर पर सभी केक जिन्हें भिगोने की आवश्यकता होती है उन्हें 2-3 घंटों के बाद ही रेफ्रिजरेटर में रखता हूं, ताकि केक जल्दी से क्रीम के स्वाद और गंध से संतृप्त हो जाएं।

अपनी चाय का आनंद लें :)

यह खट्टा क्रीम केक स्वादिष्ट है - सचमुच! और यह न केवल स्पंज केक की परत लगाने के लिए, बल्कि पैनकेक के साथ परोसने के लिए भी बढ़िया है! लेकिन अब यह सबसे प्रासंगिक बात है क्योंकि तेल सप्ताह चल रहा है 😉

हालाँकि, मैं इस अद्भुत क्रीम को पूरी तरह से खट्टा क्रीम कहने की हिम्मत भी नहीं करता, क्योंकि इसमें मक्खन भी होता है। मेरी राय में, यही उसकी सफलता की कुंजी है। कम से कम, व्यक्तिगत रूप से, मुझे विशेष रूप से खट्टा क्रीम-आधारित वाले बहुत कम पसंद हैं। और यहां केक के लिए प्रून वाली क्रीम को बटर क्रीम भी कहा जा सकता है।

और चूँकि हम इन उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं, आइए तुरंत उनके बारे में बात करें। मैंने दुकान से खरीदी हुई खट्टी क्रीम ली, 20 प्रतिशत। ये सबसे अच्छा विकल्प है. कम प्रतिशत के साथ यह अधिक तरल होगा, और उच्च प्रतिशत (33% और अधिक) के साथ यह बहुत अधिक चिकना होगा! आख़िरकार, तेल का नंबर आता है। और मैं आपको 82.5% लेने की सलाह देता हूं। यदि केवल इसलिए कि यह वही है जो 80 या उससे अधिक वसा प्रतिशत वाले उत्पाद को असली मक्खन कहलाने का अधिकार है। नीचे सब कुछ फैला हुआ है, मार्जरीन, क्रीम उत्पाद, इत्यादि।

इसलिए, मैं प्रून केक के लिए यह बहुत स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बनाने का प्रस्ताव करता हूं। यह मुख्य सामग्रियों में से एक होगी. यह उनके लिए धन्यवाद है कि तैयार उत्पाद में इतना उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होगा! सही सूखे मेवे चुनना पहले से ही 50% सफलता है। यह सलाह दी जाती है कि पहले से पैक बैग में सुपरमार्केट में खरीदारी न करें, बल्कि निजी दक्षिणी विक्रेताओं से खरीदारी करें।

सबसे सुंदर और चमकदार प्रून चुनने का प्रयास न करें। यह एक हानिकारक चमक है. सूखे फलों को शेल्फ जीवन बढ़ाने और कीड़ों को खाने से रोकने के लिए विशेष साधनों से उपचारित किया जाता है। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि यह कितना घृणित है? और इन तैलीय उत्पादों को धोना बहुत मुश्किल है, या यूं कहें कि पूरी तरह से असंभव है। और अब दुकानों में, दुर्भाग्य से, 95% मामलों में यह एकमात्र है। धूल भरी और मध्यम नमी वाली (मारने लायक बिल्कुल ओक नहीं, लेकिन पानी में भीगी हुई नहीं) - बिल्कुल सही!

घर पर केक के लिए खट्टा क्रीम बनाने के लिए किस प्रकार की मिठास है, यह आप पर निर्भर करता है। लेकिन याद रखें कि आलूबुखारा में प्राकृतिक चीनी होती है। अंत में, आप इसे कुल द्रव्यमान में मिलाकर और फिर से फेंटकर हमेशा मिला सकते हैं। हालाँकि, मैं पाउडर का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। यह बहुत अधिक कोमल है और चीनी की तरह क्रिस्टल की तरह महसूस नहीं होगा जो पूरी तरह से नहीं घुला है। खैर, इस भव्य क्रीम को अंत में सुगंधित बनाने के लिए, मैंने इसमें कॉन्यैक डाला! यह किसी भी चीज़ को बिल्कुल अविस्मरणीय स्पर्श, एक विशेष कन्फेक्शनरी स्वाद दे सकता है!

आज एक से अधिक बार यह कहा गया है कि आलूबुखारा वाली यह क्रीम केक के लिए है। और यह सच है, आप इससे किसी को भी चिकना कर सकते हैं और यह सुपर-डुपर निकलेगा! लगभग उसी विकल्प के साथ मैंने अपना पसंदीदा केक बनाया -। केवल वहां मैंने और अखरोट डाले। आप चाहें तो उन्हें भी अंदर आने दे सकते हैं. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए 50 ग्राम पर्याप्त होगा। लेकिन मुझे उनके बिना भी कम अच्छा नहीं लगता.

हालाँकि, मैं अपने विचार से दूर चला गया। मैं इस बात पर जोर देना चाहता था कि केक के लिए यह खट्टा क्रीम बहुत स्वादिष्ट है और इसमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है - न केवल फैलाने के लिए, बल्कि भरने, किसी भी प्रकार की परत बनाने, भरने के लिए भी। और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए, खाना पकाने के लिए, जिसमें ग्लास/वाइन ग्लास में परत-दर-परत परोसना भी शामिल है। एक शब्द में, यदि आप छुट्टी की योजना बना रहे हैं, तो आलूबुखारा केक के लिए घर का बना खट्टा क्रीम सबसे अच्छा समाधान होगा! 😉

• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
• प्राकृतिक मक्खन 82.5% - 150 ग्राम
• आलूबुखारा - 300 ग्राम
• चीनी या पिसी चीनी - 70 ग्राम या स्वादानुसार
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

यदि आपके पास तैयार पाउडर नहीं है, तो पहला काम इसे स्वयं बनाना है। इस बार मैंने चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया। आप इसे ब्लेंडर चॉपर में भी कर सकते हैं, लेकिन पीसना मोटा होगा। यह आपके लिए अलग हो सकता है, क्योंकि तकनीक अलग है।

कुछ ही सेकंड में मेरे सहायक ने चीनी को पाउडर में बदल दिया।

अब मैंने इसके कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा खट्टा क्रीम में मिलाया और इसे फेंट लिया।

मैंने नरम मक्खन में दूसरा भाग मिलाया (इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा)।

मैंने इसे इलेक्ट्रिक व्हिस्क से चिकना होने तक पीटा भी।

मैं आपको याद दिला दूं कि मेरी प्रून क्रीम कॉन्यैक वाले केक के लिए है, जो बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन यह इसे बेहद सुगंधित बना देगा! इसलिए, यदि आप खाना पकाने में शराब के खिलाफ नहीं हैं, तो मैं आपको इसका उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं।
इसलिए, मैंने फेंटे हुए मक्खन में तैयार खट्टा क्रीम मिलाया और फिर कॉन्यैक डाला।

एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क से मारो, धीरे-धीरे गति को सबसे कम से बढ़ाते हुए जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। इस स्तर पर, घर पर केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार है!

जैसा कि आपको याद है, मेरे पास यह एक उज्ज्वल योजक के साथ है जो एक विशेष मूड बनाता है!
मैंने प्रून्स को अच्छे से धोया। मैंने इसे भिगोया नहीं, क्योंकि मुझे इसकी आवश्यकता नहीं दिखी, यह न तो बहुत सूखा था और न ही बहुत गीला, बिल्कुल सही)
मैंने इसे सुखाया और बेतरतीब ढंग से काटा। इसे चॉपर बाउल में भेज दिया.

अधिकतम गति से पीसकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। इसे कटोरे में भेज दिया.

मैंने इसे आखिरी बार चिकना होने तक पीटा।

तो केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार है, घर पर आलूबुखारा के साथ बहुत स्वादिष्ट, फोटो के साथ नुस्खा सहेजें ताकि आप इसे सही समय पर हाथ में ले सकें।

मैंने तैयार मात्रा को 18x24 सेमी मापने वाली दो अपेक्षाकृत कम केक परतों वाले केक पर फैलाया और आनंद लेने के लिए अभी भी समय बचा था;)

यह कितना प्यारा स्पंज केक है जो मैं लेकर आया हूँ!

केक के लिए यह खट्टा क्रीम बहुत स्वादिष्ट है और इसके रंग से मुझे पागल भी कर देता है - यह शानदार है, है ना?..

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अनाज को आटा में पीसने में महारत हासिल करने के लगभग तुरंत बाद ही मनुष्य ने पहला केक पकाना सीख लिया। चीनी के एक आम और किफायती उत्पाद बनने के बाद, केक घरेलू रसोई और कन्फेक्शनरी कारखानों दोनों में तैयार किए जाने लगे। प्रून के साथ खट्टा क्रीम केक, सचर केक, नेपोलियन केक, प्राग केक और कई अन्य स्पंज, शॉर्टब्रेड और चॉकलेट केक ने लोकप्रियता हासिल की है।

केक बनाने का सिद्धांत परतों को बेक करना और क्रीम या जैम का उपयोग करके उन्हें इकट्ठा करना है। इसके अलावा, केक के लिए ताजे और सूखे फल, जामुन, मेवे और खसखस ​​दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

घर पर आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम केक बनाना एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ की क्षमताओं के भीतर है। यह केक बनाने में काफी सरल है और इसके लिए दुर्लभ महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम केक

आलूबुखारा के साथ घर का बना खट्टा क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• चीनी का गिलास

शीर्ष के लिए:

• चॉकलेट 50 ग्राम;
• आलूबुखारा 5-7 पीसी।

व्यंजन विधि

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मदद करने के लिए कुकमैन

आलूबुखारा के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक के रहस्य इस प्रकार हैं:

• क्रीम के लिए, उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें, और इसे गाढ़ा बनाने के लिए, आप 20 - 30 ग्राम स्टार्च मिला सकते हैं;
• केक को डूबने से बचाने के लिए उसे तुरंत साँचे से नहीं निकालना चाहिए।