Reteta pentru prepararea de clatite cu cartofi. Cum să gătești clătite cu cartofi. De ce este acest fel de mâncare atât de delicios?

Clătitele cu cartofi, draniki sau clătitele cu cartofi, se găsesc în bucătăriile naționale ale popoarelor europene. Clătitele cu cartofi prăjiți sunt iubite atât în ​​America Latină, cât și în țările scandinave. Și în Belarus, clătitele de cartofi cu carne sau vrăjitorii sunt cel mai îndrăgit și venerat fel de mâncare.

Această pagină delicioasă prezintă rețete ușoare și simple de clătite cu cartofi. Cu timp și bani minimi, poți găti un fel de mâncare rapid, satisfăcător și foarte sănătos spre deliciul adulților și copiilor.

Rețetă clasică de clătite cu cartofi

Gospodinele începătoare vor găsi util să stăpânească această rețetă clasică simplă de clătite cu cartofi. Un proces de gătit pas cu pas și sfaturi utile de la bucătari vă vor ajuta să organizați rapid un mic dejun copios sau o cină ușoară.

Pregătiți ingredientele necesare:

• 6 cartofi;
• 1 ou;
• 2 linguri mari de faina;
• 1 ceapă;
• sare piper;
• 1 lingura smantana (optional)
• ulei vegetal pentru prajit.

Gatit:

Curățăm cartofii și ceapa, scoatem răzătoarea sau blenderul de pe raft.

Cartofii ii frecam pe razatoarea fina sau medie sau si mai bine ii dam prin tocator impreuna cu ceapa! Draniki se va coace mai repede și va fi mai fraged!

Obținem o masă fragedă și aerisită de cartofi! Dacă cartofii au fost răzuiți, atunci este mai bine să scurgeți sucul rezultat. Pentru a face acest lucru, masa trebuie stoarsă și transferată într-un alt bol! Adăugați ou și făină la cartofii cu ceapă.

Separam galbenusul de albus. Adăugați imediat gălbenușul în masă și bateți proteina cu sare până la o spumă stabilă, apoi adăugați la cartofi. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

O lingura de smantana va adauga splendoare, suculenta si o nota placuta de cremoasa la clatitele de cartofi.

Turnați aluatul pe tigaia încălzită cu ulei. Asteptam ca jantele sa se rumeneasca, si intoarcem cu grija prajiturile.

După prăjire, este mai bine să puneți clătitele de cartofi finite pe un prosop de hârtie. Deci excesul de grăsime va lăsa prăjiturile de cartofi și va fi absorbit în hârtie. Clatite crocante de cartofi vor atrage cu siguranta copii, pentru ca au un pic gust de chips-uri! Crunch fericit și delicios!

Clatite cu cartofi cu branza - o reteta pas cu pas

În Belarus, clătitele de cartofi sunt preparate cu diverse umpluturi. De exemplu, prăjiturile cu brânză și ierburi se numesc pyzy. O reteta usoara cu pregatire pas cu pas va dezvalui secretul acestui preparat delicios.

Produse:

• 6 cartofi;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 1 ou;
• 150-200 g brânză tare;
• 2-3 linguri mari de faina;
• mărar, cățel de usturoi;
• condimente și ulei vegetal.

Procesul de gătit în mai multe puncte:

1. Curățați cartofii, ceapa și morcovii și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ou și făină în legumele tocate.
3. Se condimentează bine cu condimente și se amestecă totul bine.
4. Se rade brânza pe pistă și se toacă mărunt mararul și usturoiul. Hai să amestecăm umplutura!
5. Punem o portie de aluat de cartofi pe o tigaie preincalzita, deasupra putina umplutura de branza si apoi din nou putin cartof. Nivelați ușor și așteptați ca clătitele de cartofi să se apuce.
6. Întoarceți prăjiturile de mai multe ori și prăjiți pe ambele părți pentru câteva minute.

Plăcintele sunt gata! Cel mai bine se servesc calde cu smantana si paine proaspata.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Clatitele de cartofi cu carne tocata provin din bucataria belarusa. Rețeta este veche, iar prăjiturile consistente cu carne sunt numite vrăjitori într-un mod diferit. Procesul de gătire este simplu și este recomandat tuturor iubitorilor de clătite gustoase și suculente de cartofi.

Ingrediente de gatit:

• 1 kg de cartofi;
• 350 - 400 de grame de carne de porc tocata;
• 1 ceapa mica;
• 1 ou;
• 1 cățel de usturoi și orice verdeață;
• condimente, ulei pentru prajit.

Gatit:

Frecați cartofii decojiți pe răzătoarea fină.

Pentru a preveni ca cartofii să se rumenească, adăugați în ei 1 linguriță de suc de lămâie.

1. Este indicat să transferați cartofii răzuți într-o strecurătoare și să îndepărtați sucul în exces. Se sare, se piperează și se sparge 1 ou în masă. Condimentam generos carnea tocata cu condimente, usturoi si amestecam cu ceapa tocata.
2. Este timpul să formezi clătite luxuriante de cartofi cu carne. Pentru a face acest lucru, întindeți un strat subțire de cartofi pe mână, urmat de un strat de carne tocată și din nou un strat de masă de cartofi. Ciupim cu grija marginile. Puneți semifabricatele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
3. Îi întindem pe vrăjitori pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute până se obține o crustă aurie. La sfârșitul prăjirii, este indicat să țineți clătitele de cartofi sub capac pentru câteva minute, astfel încât să fie bine prăjite.

Puneți vrăjitorii terminați pe un prosop de hârtie și verificați dacă un cotlet este pregătit. Crusta de cartofi trebuie să fie subțire, iar umplutura de carne să fie suculentă și prăjită. Poftă bună!

Gătirea clătite de cartofi cu ciuperci

În următoarea rețetă, vom folosi ciuperci sănătoase ca umplutură apetisantă. Cartofii în clătite sunt combinați în mod ideal cu ceapă și șampioane prăjite. Procesul de gătit este rapid, iar consumul de produse este minim!

Ingrediente:

• 0,5 kg de cartofi;
• 250 de grame de champignon;
• 2 cepe;
• 1 ou;
• 2 - 3 linguri de faina;
• ulei pentru prajit;

Gatit:

1. Ciupercile și ceapa tăiate cubulețe și prăjite în ulei vegetal. În acest timp, se rade cartofii pe răzătoarea medie. Stoarceți excesul de lichid, sare, piper și amestecați masa de cartofi cu oul și făina.
2. Încinge o tigaie la foc mediu. Intindem un strat de cartofi, apoi un strat de ciuperci si din nou un strat de masa de cartofi. Imediat ce clătitele se rumenesc pe margini, este timpul să le răsturnăm și să le prăjiți pe cealaltă parte.

Clatitele parfumate cu ciuperci sunt gata! Pentru o porție frumoasă, veți avea nevoie de smântână și ceapă verde tocată. Prânz copios și delicios!

Cum să gătești clătite cu cartofi fără făină? Simplu si usor!

Pentru cei care sunt la dietă, următoarea rețetă de clătite cu cartofi. Nu există făină în aluat, iar clătitele sunt mai fragede și mai aerisite.

Ingrediente pentru aluat:

• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• usturoi și condimente.

Gatit:

1. Pentru ca clătitele cu cartofi să se lipească împreună cu ajutorul ouălor și fără făină, este necesar să se radă cartofii pe răzătoarea grosieră. Este mai bine să frecați într-o strecurătoare, astfel încât sucul să curgă în bolul inferior și să rămână masa de cartofi semiusci pentru aluat.
2. Ceapa poate fi si rasa sau tocata foarte fin. Se condimentează bine amestecul de legume cu condimente și se amestecă cu ouă bătute.

Principalul secret al delicioaselor clătite cu cartofi este să le gătiți până când cartofii se întunecă! Prin urmare, procesul de gătit nu trebuie amânat!

1. Încingem tigaia și întindem masa de cartofi cu o lingură porționată. Prăjiți tortilla pe ambele părți până se obține o crustă maronie.

Serviți fierbinte și bucurați-vă de gustul grozav al clătitelor copioase de cartofi!

Rețeta originală de clătite de cartofi cu piept de pui se remarcă prin felul în care este gătită și servită. Rezultă o prăjitură neacoperită delicioasă, cu umplutură copioasă, care poate fi pregătită chiar și pentru o cină romantică festivă.

Pregătiți produse:

• 4 cartofi;
• 250 de grame de piept de pui;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de faina;
• 50 de grame de brânză;
• condimente și mărar pentru stropire.

Gatit:

1. Pentru început, prăjiți ceapa până devine transparentă. Apoi, pregătiți pieptul tăiat în bucăți mici.
2. Frecam cartofii pe o razatoare grosiera si stoarcem sucul. Rupem ouăle în cartofi, turnăm făină și condimentăm generos cu condimente.
3. Amestecă bine aluatul de cartofi și pune o prăjitură mare rotundă pe o tigaie încălzită. Nivelați ușor și așteptați ca fundul să se lipească ușor.
4. Întoarceți clătitele cu cartofi. Pe o jumatate intindem pieptii prajiti, ceapa, cascavalul ras si putin marar. Acoperiți straturile cu a doua jumătate de tort și apăsați ușor.

Prăjim clătite de cartofi cu umplutură pe ambele părți și le punem pe o farfurie mare frumoasă pentru servire. Poți hrăni și surprinde gospodăria din toată inima cu un fel de mâncare atât de simplu și neobișnuit de gustos!

Vă propun să urmăriți rețeta video de gătit clătite de cartofi după rețeta clasică

Pofta buna si ne vedem pentru noi retete!

Draniki este un fel de mâncare din bucătăria belarusă, este clătite făcute din cartofi cruzi rasi. Cu toate acestea, în alte bucătării din lume există un fel de mâncare similar, doar sub denumiri diferite: în Ucraina, clătitele de cartofi sunt numite clătite de cartofi, în Cehia - bramboraks, în Polonia - plyacks. Din acest motiv, există și multe rețete pentru a face clătite cu cartofi. Le vom spune cititorilor noștri cum să facă clătitele potrivite cu cartofi și le vom oferi cele mai bune rețete, ilustrând fotografiile lor.

Cum să faci clătite cu cartofi

La prima vedere, tehnologia de a face clătite cu cartofi este simplă. Este adevărat: le poate face și o gazdă fără experiență, dar numai dacă cunoaște câteva secrete importante. În caz contrar, în timpul procesului de gătit, ea poate avea multe întrebări. Pentru ca rezultatul să corespundă așteptărilor, vă vom împărtăși secretele preparării clătitelor cu cartofi.

• Draniki sunt făcute numai din cartofi cruzi. Este mai bine să acordați preferință soiurilor din Belarus, în care există mult amidon. Cu toate acestea, astfel de soiuri pot fi găsite în Rusia. Dacă vi se pare că amidonul din cartof nu este suficient, îl puteți cumpăra și adăuga puțin. Literal o jumătate de linguriță.
• Pentru a pregăti clătite clasice de cartofi din Belarus, cartofii se toacă, frecându-se pe o răzătoare fină cu găuri care au margini ascuțite. Se poate spune că ei rupe cartofii pe răzătoare – de unde și numele preparatului. Aparatele moderne de bucătărie facilitează acest proces prin utilizarea unui robot de bucătărie. Multe gospodine freacă cartofii pe răzătoarea grosieră și, drept urmare, clătitele, după cum puteți vedea în unele dintre fotografiile de mai jos, se dovedesc a fi de asemenea apetisante. Dar totuși, dacă doriți să gătiți clătite de cartofi adevărate, ca în Belarus, trebuie să folosiți o răzătoare fină.
• Se poate dovedi că masa de cartofi rasă sa dovedit a fi prea lichidă. În acest caz, trebuie apăsat.
• Unele gospodine încearcă să îngroașe masa de cartofi adăugând în ea făină. Aceasta este alegerea greșită, deoarece rezultatul este o clătită tare. Dacă doriți să obțineți clătite fragede din cartofi, puteți îngroșa „aluatul” doar cu amidon.
• Pentru ca clătitele să nu se întunece, la masa de cartofi se adaugă ceapa tocată.
• Pentru a condimenta, multe gospodine adaugă usturoi și clătite la clătitele cu cartofi, dar aveți nevoie de foarte puțin din el - un cățel pe kilogram de cartofi. Usturoiul se zdrobește cu o presă și se amestecă cu masa vegetală.
• Pentru a da clătitelor o culoare aurie apetisantă, se prăjesc într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei (stratul acestuia să fie de aproximativ 3 mm).
• Acoperiți tigaia cu un capac pentru a accelera procesul. Multe gospodine cu experiență prăjesc clătite de cartofi în două tigăi deodată.
• După prăjire, este indicat să puneți clătitele de cartofi pe șervețele de hârtie pentru ca excesul de ulei să se scurgă de pe ele și abia apoi să le transferați pe o farfurie. Deci vor fi mai puțin calorice și va fi mai plăcut să le mănânci.
• Draniki se servesc cel mai des cu smantana, dar puteti folosi orice alt sos, inclusiv slab.
• Draniki se mănâncă fierbinți, dacă ați gătit prea multe, puteți încălzi clătitele la cuptorul cu microunde sau la cuptor înainte de a servi porția răcită.
• Puteți găti clătite de cartofi atât dintr-un cartof, cât și cu adaos de alte produse: mere, ciuperci, carne. În bucătăria belarusă, există o rețetă neobișnuită de clătite cu carne, astfel de clătite sunt numite vrăjitori. Vă oferim mai jos rețeta lor, însoțită de o fotografie.

Majoritatea rețetelor de clătite presupun folosirea ouălor, dar există o rețetă fără ele. Cum să gătești clătite slabe de cartofi fără ouă, le vom spune și cititorilor noștri în acest material.

Cea mai comună rețetă (clasică).

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 100-150 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină sau amidon - 2-3 linguri. l.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va merge.

Cum să gătească:

1. Spălați, curățați, radeți cartofii. Strângeți pentru a scăpa de excesul de lichid.
2. Tăiați ceapa și amestecați-o cu cartofii.
3. Sare, piper, bate ouăle.
4. Se îngroașă cu făină sau amidon.
5. Încinge uleiul într-o tigaie, pune masa de cartofi în tigaie. Trebuie să o întindeți cu o lingură, apoi obțineți dimensiunea dorită.
6. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 5 minute.
7. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul, apoi se transferă în boluri.

Aceste clătite se servesc fierbinți cu smântână.

reteta traditionala

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 150-200 g;
• ou - 1 buc.;
• sare, piper negru macinat - dupa gust;
• ulei vegetal - la nevoie.

Cum se face:

1. Curățați și dați cartofii pe răzătoare fină sau grosieră. Storci pentru a se usuca.
2. Se rade sau se toaca foarte fin cateva cepe curatate de coaja cu un cutit, se amesteca cu cartofii.
3. Bateți un ou.
4. Sare piper.
5. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie foarte fierbinte: mai întâi se prăjește pe ambele părți la foc de intensitate medie timp de 2-3 minute, apoi se ține 5 minute sub capac la foc mic pentru ca clătitele de cartofi să fie coapte. .

Va fi mai ușor să prăjiți astfel de clătite de cartofi dacă cartofii nu sunt răzuiți prea fin. Acest soi este necesar pentru acest soi cu un conținut ridicat de cartofi - aceștia sunt adesea cultivați pe sol belarus. Dacă respectați tradiția, este mai bine să serviți astfel de clătite de cartofi cu smântână.

Clatite slabe de cartofi fara oua

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• făină - 1 lingură. l.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sifon - un praf;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - la nevoie.

Cum se face:

1. Curata cartofii. Jumătate din cartofi se rade pe răzătoarea fină, a doua parte pe o răzătoare grosieră. Se amestecă.
2. Adăugați ingredientele rămase (cu excepția uleiului), amestecați din nou.
3. Se prajesc pana se rumenesc in ulei incins.

Puteți servi astfel de clătite cu usturoi sau sos de ciuperci, precum și cu maioneză slabă.

cu mere

De ce ai nevoie:

• cartofi cruzi - 0,6 kg;
• mere - 0,4 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei - pentru prăjit.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați ingredientele principale.
2. Se da pe răzătoarea grosieră, se amestecă.
3. Bateți ouăle în masa de fructe și legume, sare și piper.
4. Se prăjește în ulei într-o tigaie fierbinte.

Nu ar trebui să vă fie frică de un cartier atât de ciudat la prima vedere precum cartofii și merele - aproape tuturor le plac clătitele cu cartofi și mere, iar gustul lor poate fi numit în siguranță armonios.

Cu carne (vrăjitori)

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1,5 kg;
• carne tocată - 0,3 kg;
• ceapa - 150 g (2 buc.);
• ou de pui - 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• usturoi - 1 catel;
• ulei vegetal - la nevoie.

Cum să gătească:

1. Cartofii se curăță și se dau pe răzătoare fin (pe partea răzătoarei numită „arici”).
2. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați jumătate din ea la cartofi, amestecați.
3. Amesteca a doua parte de ceapa cu carnea tocata.
4. Adăugați usturoiul zdrobit în masa de cartofi.
5. Sare si pipereaza atat cartofii cat si carnea tocata.
6. Transferați masa de cartofi pe pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, așezând-o într-un castron, stoarceți cartofii prin ea. Nu turnați apa storsă, ci lăsați-o să se aseze. După ce stratul superior de lichid este scurs, iar sedimentul este adăugat înapoi la cartofi.
7. Spargeți oul în amestecul de cartofi. Amesteca bine.
8. Pune o lingură de masă de cartofi pe mână, formează o prăjitură.
9. Se pune deasupra o lingura de carne tocata, se niveleaza, fara a ajunge la vreo 1 cm de margini.
10. Se mai pune o lingură de masă de cartofi, se nivelează, se tasează astfel încât să acopere complet carnea tocată. Fixați marginile.
11. Puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei fiert. Când tigaia este umplută cu vrăjitori (așa-numitele clătite de cartofi din Belarus cu carne tocată), acoperiți-o cu un capac. Se prăjește la foc mic timp de 12 minute.
12. Întoarceți vrăjitorii, prăjiți-i pe cealaltă parte timp de 10 minute, dar acum fără capac.

Vrăjitorii nu sunt doar gustoși, ci și un fel de mâncare consistent. În Polonia, zeppelinurile sunt preparate din aproximativ aceleași produse, dar metoda de preparare a acestora este oarecum diferită.

Cu ciuperci

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ciuperci (se potrivesc și champignon) - 0,2 kg;
• ceapa - 1 cap;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare, piper - dupa gustul tau;
• ulei - la nevoie.

Cum se face:

1. Ciupercile si ceapa taiate bucatele mici, le prajim in ulei pana se evapora excesul de lichid.
2. Răziți un cartof, bateți un ou în el, adăugați făină, sare, piper, amestecați.
3. Se amestecă cu ciuperci.
4. Prăjiți ca clătitele obișnuite cu cartofi.

Aceste clătite se servesc și cu smântână. Cu toate acestea, dacă postești sau nu mănânci produse de origine animală, oul poate fi înlocuit cu o linguriță de amidon, iar smântână cu maioneză slabă.

Clatite cu cartofi se pot face si cu branza. Pentru a face acest lucru, după ce sunt gata, trebuie stropite cu brânză rasă fin, acoperite cu un capac și apoi fierte la foc mic câteva minute.

Elena Pronina

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare care a glorificat bucătăria belarusă este clătitele cu cartofi. Rețeta, datorită originalității, împrăștiată în lume, și chiar și copiii se pot descurca cu prepararea ei simplă. Desigur, preparatele din cartofi au suferit multe inovații, iar astăzi specialiștii culinari surprind cu produse cu carne, brânză, ciuperci, opțiuni vegetariene slabe. În plus, un preparat clasic poate fi completat cu sosuri interesante.

Pregătirea pentru gătit

Tehnologia și setul de produse sunt simple și accesibile tuturor. Veți avea nevoie de cartofi (aproximativ 1 kg), ceapă (1 cap mediu), făină (câteva linguri), ouă (2-3 buc.), Ulei vegetal pentru prăjit. Din ustensile de bucătărie, o răzătoare sau o combină pentru tocat ingredientele și o tigaie ar trebui să fie la îndemână.

Bucătarii sfătuiesc să aleagă soiuri cu amidon, care afectează pozitiv gustul clătitelor. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți adăuga amidon ca alt produs. Tuberculii tineri de cartofi nu vor funcționa, deoarece există foarte puțin amidon în ei.

Pentru a face clătite acasă unice, condimentele vor ajuta, felul de mâncare va avea un gust original de fiecare dată.

Se prepară astfel: se adaugă câteva linguri de făină, ouă, ceapa tocată, sare, condimente la cartofii cruzi tăiați. Totul se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă, apoi se prăjește după principiul clătitelor, se întinde cu o lingură și se formează într-o tigaie. Se prăjește pe ambele părți până devin aurii în ulei rafinat.

Rețetă clasică de clătite cu cartofi

Rețeta clasică prevede un aluat cu o cantitate minimă de lichid, adică după tocarea cartofilor, stoarceți sucul și scurgeți.

Ingrediente

Porții: 6

• cartof 5 bucăți
• ou de gaina 2 buc
• făină 3 art. l.
• ceapă 1 buc
• sare ¼ linguriță
• condimente după gust

pe portie

Calorii: 199 kcal

Proteine: 3 g

Grasimi: 13,2 g

Carbohidrați: 17,6 g

15 minute. Reteta video Print

Tuberculii de cartofi se decojesc de coaja, se dau pe razatoarea fina si se scurg de zeama rezultata.

Adăugați făina și ouăle, amestecați până se omogenizează.

Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal. Luați masa de cartofi cu o lingură, puneți-o într-o tigaie, formați o clătită rotundă sau alungită.

Se prăjește 5 minute pe fiecare parte.

Întindeți un prosop de hârtie, puneți deasupra clătite cu cartofi. Deci vor da exces de umiditate și grăsime șervețelului, devenind crocant și apetisant.

Smântâna și sosul de usturoi cu ierburi vor fi un adaos excelent. Nimeni nu te limitează aici, totul depinde de gust.

Clatite slabe de cartofi

Delicatesa din cartofi va fi un plus potrivit pentru masa de Post. Pentru ca clătitele să fie aerisite, adăugați un praf de sifon în aluat.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc.
• Sare si piper negru macinat dupa gust.
• Bicarbonat de sodiu - un praf.
• făină de grâu - 5 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l. in aluat si pentru prajit.

Cum să gătească:

1. Rade cartofii. S-ar putea să vă placă clătite mai texturate, pentru care alegeți găuri mari pe răzătoare. Scurgeți sucul rezultat.
2. Se toarnă făină și bicarbonat de sodiu în amestec (nu este nevoie să se stingă), se toarnă ulei de floarea soarelui. Se amestecă până la omogenizare.
3. Pune o lingură plină de aluat de cartofi în uleiul încins într-o tigaie, prăjește pe fiecare parte timp de 5 minute până se rumenește.
4. Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

În sos de usturoi

Puteți găti clătite cu cartofi cu un sos neobișnuit de usturoi. Această opțiune este destul de originală și va atrage întreaga familie.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 3 art. l. făină;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• 1 conserve de fasole albă;
• 1 catel de usturoi.

Gatit:

1. Cartofii se freacă pe răzătoarea fină, se îndepărtează sucul în exces.
2. În masa de cartofi se adaugă sare și făină, totul se amestecă bine.
3. Într-o tigaie încălzită, clătitele se prăjesc 5 minute pe fiecare parte.
4. Într-un blender, fasolea este măcinată până la o stare cremoasă cu adăugarea de câteva linguri de ulei de floarea soarelui, sare (după gust) și usturoi.
5. Preparatul finit este asezonat cu sos și servit pe masă.

Reteta usoara de clatite fara oua

Rețeta va atrage veganii, cei care suferă de alergii și cei care postesc sau vor să reducă caloriile.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa -- 1 buc.
• Făină - 3 linguri. l.
• Condimente.
• Ulei vegetal.

Gatit:

1. Cartofii se toacă pe răzătoare, se adaugă sare, se lasă 10 minute să se separe zeama.
2. Se scoate lichidul, se adauga morcovi tocati, ceapa, condimentele preferate.
3. Prajiturile se prajesc intr-o tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga sosuri.

Rețete interesante și originale de clătite

Fiecare gazdă vrea să-i surprindă pe cei dragi și să-i ofere ceva gustos, așa că următoarele rețete sunt potrivite în acest scop.

Cu branza si ceapa

Draniki cu brânză este o opțiune grozavă pentru cei care doresc să facă un fel de mâncare familiar mai fraged și mai topit.

Puteți adăuga orice tip de brânză tare la varianta tradițională. Pentru o rețetă standard de 8 cartofi, luați 100 de grame de produs. Nu uita de arc.

Cu carne tocată

O altă opțiune pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi. Seamănă cu obișnuitele belyashi. Pentru gătit ai nevoie de carne tocată, iar restul ingredientelor rămân aceleași, doar tehnologia de prăjire diferă.

Ingrediente:

• Carne tocată - 300 g.
• Cinci cartofi.
• 1-2 oua de gaina.
• Făină - 3 linguri. l.
• 1 ceapa de marime medie.
• Sare si condimente dupa gust.

Cum să gătească:

1. Gătirea aluatului de cartofi după rețeta clasică.
2. Formăm clătite. Mai întâi, întindeți o clătită subțire.
3. Apoi facem pe el un strat subtire de carne tocata.
4. Acoperiți umplutura de carne cu un strat de cartofi.
5. Ca urmare, între test se obține carne tocată.
6. Se prăjește la foc moderat sub capac timp de cel puțin 7 minute pe fiecare parte.

Carnea tocată pentru clătite cu cartofi nu este diferită de cea pe care o folosești pentru a găti chiftele sau chifteluțe. În această rețetă este potrivită smântâna sau sosul pe bază de ea.

Cu ciuperci

Draniki cu ciuperci este o altă rețetă interesantă, cu un gust unic și o aromă seducătoare. Se pot folosi preprajite intr-o tigaie cu ceapa

Dacă adăugați o lingură de smântână chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați încă 40 kcal. Valoarea nutritivă se bazează pe carbohidrați.

Dacă gătiți după rețeta tradițională din Belarus - fără făină și ouă, conținutul de calorii este redus la 150-190 kcal. Un fel de mâncare cu adaos de carne tocată are o valoare energetică de 280 kcal, dar totul depinde de tipul de carne.

Dacă ești la dietă, clătitele cu cartofi se consumă cel mai bine în cantități limitate și dimineața.

Sfaturi simple vă vor ajuta să faceți din clătite cu cartofi punctul culminant al artei culinare.

• Ceapa sporește aroma și împiedică să se rumenească cartofii.
• După prăjire, așezați clătitele de cartofi pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să dispară și gustul să devină mai strălucitor.
• Nu folosiți mai multă făină decât cere rețeta, ca să nu devină cauciucoasă.
• Cartofii sunt cel mai bine răzuiți, deși unii folosesc o combină sau o mașină de tocat carne.
• O crustă roșie și crocantă va apărea dacă tigaia este suficient de încălzită.

Clătitele cu cartofi vor fi pe gustul tău pe masa de zi cu zi și în meniul de Anul Nou. Daca pregatesti acest fel de mancare tinand cont de recomandari utile, succesul este garantat. Cu adaos de ciuperci, carne tocată, brânză, deliciul va depăși obișnuitul și va surprinde prin originalitate. Asigurați-vă că le serviți cu sosuri: smântână cu ierburi sau ciuperci, maioneză, muștar, usturoi... Există sute de variații pe această temă - nu ezitați să experimentați.

Din anumite motive, se crede că clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare de o simplitate deosebită, iar a le face, să spunem, este o scuipă. Dar tocmai asta are o tentă albăstruie și o consistență lipicioasă - acestea nu sunt clătite cu cartofi. Acestea sunt clătite de cartofi gătite stângaci.

Apropo, mai multe bucătării mondiale se ceartă despre al cui fel de mâncare este acesta. S-a întâmplat cumva să fie considerat un preparat tradițional din Belarus. Dar ucrainenii vă vor corecta și vă vor spune că acestea nu sunt deloc draniki, ci clătite cu cartofi și felul de mâncare aparțin bucătăriei lor, iar evreii vă vor răspunde că latkes (aceasta este din nou clătite cu cartofi) este una dintre principalele feluri de mâncare pentru Hanukkah, si il poti comanda in cele mai prestigioase restaurante. Acestea nu sunt simple, draniki, sau teruneți, sau kremzliks, sau...

Dacă nu obțineți (sau obțineți așa cum este descris mai sus cu albastru) clătite de cartofi, atunci citiți cu atenție, urmați cu strictețe rețeta și obțineți clătitele potrivite, fragede și însorite.

Deoarece există atât de multe rețete de gătit, vom restrânge acest cerc la o rețetă de bază, apoi o vom complica puțin și apoi o vom schimba ușor. Scopul principal este de a înțelege toate principiile și subtilitățile gătirii clătitelor cu cartofi. Alăturați-vă, va fi incitant, pentru că veți învăța o mulțime de secrete.

Reteta de baza pentru clatite cu cartofi

Oricum ar fi, clătitele cu cartofi sunt cartofi rasi. Acesta este tot secretul.

Ingrediente

• cartofi - 5 mari
• ceapă - jumătate
• făină - 2 linguri. linguri
• ouă - 2
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite cu cartofi

Răziți cartofii și ceapa pe răzătoarea fină (cu cele mai mici găuri rotunde). Dacă aveți un asistent (combină), atunci sarcina de a face o mulțime de clătite cu cartofi este mult simplificată.

Mai întâi, rade ceapa și pune-o într-un castron.

Una secretă. Ceapa, oxidantă, nu lasă cartofii să se întunece. Prin urmare, în primul rând, clătitele de cartofi finite vor deveni aurii și, în al doilea rând, nu este nevoie să vă grăbiți, de teamă că cartofii se vor întuneca.

Secretul doi. Draniki mai este numit și clătite cu cartofi, de unde și concepția greșită că consistența clătitelor cu cartofi ar trebui să fie similară cu consistența aluatului de clătite.

Nu ne vom înșela, așadar, vom elimina tot lichidul din cartofi și din alte produse care vor fi folosite.

Pentru a face acest lucru, aruncați cartofii cu ceapă într-o strecurătoare și, când lichidul se scurge, stoarceți-l - ar trebui să existe doar un „rezidu uscat” la ieșire. Se adauga sare, piper, ou si faina, se amesteca bine.

Se adauga sare, piper, ou si faina, se amesteca bine.

Se prăjesc într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, răspândind clătitele de cartofi cu o lingură.

Nu le faceți prea groase, neteziți-le cu dosul lingurii.

Secretul trei : se prajesc la foc mediu - cartofii sa fie bine prajiti in interior.

Secret patru: pune clătite pe un șervețel de hârtie, care va elimina excesul de ulei, pentru că se servesc cel mai bine cu smântână, iar conținutul atât de multă grăsime nu este foarte sănătos, deși gustos.

Secretul cinci: dacă doriți să obțineți clătite crocante de cartofi, nu le stivuiți, întindeți-le într-un singur strat.

Serviți imediat clătitele, cât sunt fierbinți. Cu smântână, în care asigurați-vă că tăiați verdeața.

Pe o notă. Dacă trebuie să serviți un număr mare de clătite de cartofi prăjiți la masă, apoi porniți cuptorul (t 120-140), acoperiți tava de copt cu pergament și puneți clătite din tigaie pe ea. Cand totul este copt prea mult, punem foaia de copt in cuptorul cald pana la servire, dar nu prea mult pentru a nu se usuca clatitele de cartofi.

Clatite de cartofi umplute

Da, dacă adaugi umplutura la rețeta de bază, primești un nou fel de mâncare. Și deși cartofii nu se plictisesc niciodată, tot vrei varietate. Ce umplutură să iei? Imaginează-ți cartofi fierți sau prăjiți, cu ce i-ai mânca? Da, cu orice. Tocmai acest „orice” poate fi un plus. De exemplu, bielorușii preferă să adauge carne, un adaos excelent este o varietate de legume: vinete, ardei dulci, usturoi, ciuperci, dovlecel și altele. Sau varză murată.

Înlocuiți făina cu amidon pentru a face să arate ca un cartof.

Ingrediente pentru reteta

• cartofi - 3 buc.
• ceapa - 1
• varză murată - 130 de grame
• ou - 1
• amidon de cartofi - 1 lingura. o lingură
• ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite de cartofi umplute

Se rade fin ceapa si cartofii, se scurg intr-o strecuratoare.
Se toaca varza foarte marunt.
Stoarceți cartofii și varza și puneți-le într-un bol.

Rupeți oul într-un castron mic, agitați-l și turnați-l în cartofi. Adăugați amidon, amestecați.

Se prajesc ca in primul caz, in ulei vegetal, foc mediu. Întindeți-vă pe un șervețel.
Se serveste fierbinte.

Clatite de cartofi cu morcovi

De ce cu morcovi? Pentru că ea și cartofii sunt o combinație foarte gustoasă. Morcovii dau tandrețe și dulceață cartofilor, iar cartofii dau morcovilor sațietate.

Dar pentru ca viața să nu pară un paradis culinar, vom face clătite răzuite pe răzătoarea grosieră.

Ingrediente pentru reteta

• cartofi - 4
• morcovi - 1 mediu
• ierburi, sare, piper - după gust
• ou - 1
• făină - 2 linguri. linguri

Cum să gătești clătite de cartofi cu morcovi

Răziți morcovii și cartofii pe o răzătoare grosieră. Se pune intr-o strecuratoare, apoi se stoarce si se transfera intr-un bol. Apropo, există mult mai puțin lichid din cartofii rasi grosier.

Se adauga oul si verdeata tocata marunt, sare si piper. Se amestecă.

Adaugam faina si amestecam din nou bine.
Se prajesc la foc mediu in ulei vegetal.

Se serveste fierbinte cu smantana.

PE O NOTĂ

După ce ați încercat variante cu cartofi răzuți fin și grosier, veți înțelege care vă place cel mai mult. Dar acesta nu este un motiv să te oprești, pentru că poți combina, de exemplu, cartofi rași fin și medii - obții un centru moale și un blat crocant.

Dacă unele legume nu se freacă bine pe răzătoarea fină, treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

P.S. Se pare că am dezvăluit cu sârguință toate secretele gătirii clătitelor cu cartofi și sunt vizibile clar pe monitorul tău. Sau am uitat ceva? .. Atunci, te rog, amintește-ne în comentarii tot ce crezi că este necesar, important și util.

Ce numai feluri de mâncare nu se prepară din cartofi. Se pare că cu greu va fi posibil să-i surprinzi pe cei dragi. Cu toate acestea, clătitele apetisante cu cartofi cu crustă aurie, care se mai numesc și clătite cu cartofi, cu siguranță nu îi vor lăsa indiferenți pe cei dragi. Draniki sunt ușor de preparat. Astăzi există un număr mare de rețete. Acest lucru se datorează faptului că puteți adăuga varză murată, ciuperci prăjite, ceapă, usturoi, verdeață și multe altele pe gustul dvs. în aluatul de clătite de cartofi. Fără îndoială, aceasta nu va mai fi o rețetă clasică de clătite cu cartofi, dar nu numele contează, ci gustul și preferințele gastronomice ale celor dragi. Așadar, vă aducem în atenție câteva rețete de clătite.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să radi cartofii pe răzătoarea fină. Desigur, este mult mai ușor să freci pe răzătoarea grosieră sau să treci printr-o mașină de tocat carne (procesor de bucătărie), dar frăgezimea clătitelor se pierde. Prin urmare, este mai bine să petreceți câteva minute în plus, dar obțineți un fel de mâncare cu adevărat gustos.

Reteta de clatite de cartofi cu smantana

Cartofii, rasi pe razatoarea fina, amestecati cu smantana, adaugam un ou. Totul este bine amestecat și sărat. Aluatul rezultat se întinde cu o lingură pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Apoi sunt prăjite pe ambele părți ca clătitele obișnuite.

Cartofi - 3 buc.;
Smântână (30%) - 1 lingură;
Ou - 1 buc.;
Sarat la gust;
Ulei vegetal.

Reteta de clatite cu ceapa

Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Cu cât tăiați ceapa mai mic, cu atât clătitele vor fi mai uniforme. Cartofii răzuiți se amestecă cu un ou, ceapa tocată, se adaugă un ou. Totul este bine amestecat și sărat.

Draniki sunt prăjiți într-o tigaie încălzită, prăjiți pe ambele părți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:
Cartofi - 3 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Ou - 1 buc.;
Sarat la gust;
Ulei vegetal.

Reteta de clatite cu cartofi cu faina

Draniki pregătiți după această rețetă sunt deosebit de iubiți la mine acasă. Pentru ca clătitele să nu devină cauciuc, nu trebuie să exagerați cu făină. La cartofii rasi se adauga ou si faina. Faina se adauga treptat, amestecand tot timpul aluatul, care sa iasa ca smantana (este mai bine sa nu adaugati faina decat sa puneti prea multa). Nu uitați să sărați amestecul rezultat. Draniki se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

Pentru a face clătite veți avea nevoie de:
Cartofi - 3 buc.;
Ou - 1 buc.;
Făină - 2 linguri (aproximativ);
Sarat la gust;
Ulei vegetal.

Draniki se servesc fierbinti cu smantana. Clatitele cu cartofi sunt un fel de mancare apetisant si gustos in timpul prepararii caruia iti poti arata imaginatia si, poate, sa-i surprinzi pe cei dragi cu abilitatile tale culinare.